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dès que le beurre est fondu, portez à ébullition. hors du feu, incorporez la farine et le cacao puis mélanger. desséchez la pâte sur le feu (elle doit se détacher de la casserole) versez la pâte dans un saladier puis ajoutez les œufs un par un. mélangez bien entre chaque incorporation. la pâte doit être souple est lisse. dressez 10 éclairs à la poche à douille. faire cuire 35 minutes à 180°c. préparer la crème au chocolat : blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter un peu de lait, la fécule et le chocolat. versez le tout dans la casserole puis faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. laissez refroidir 30 minutes au frais. percez 3 trous sur le dessus des éclairs. lissez la crème puis garnissez les éclairs à la poche à douille. pour le glaçage au chocolat noir : réhydratez la gélatine. dans une casserole, versez l’eau, le sucre mélangé au sirop de glucose et le cacao amer puis portez à ébullition. ajoutez la gélatine essorée et le lait concentré. versez le glaçage à 35°c dans un récipient plat, trempez le dessus de l’éclair, égouttez l’excédent. pour le décor : tempérez le chocolat à 29°c puis l’étalez sur une feuille de rhodoïd. laissez-le durcir et détaillez des éclairs au couteau. laissez figer à température ambiante pendant une heure puis réservez 10 minutes au frais avant de les séparer. partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 23 juillet 2014 3 23 / 07 / juillet / 2014 05:16 fraîcheur grecque bonjour, je vous propose aujourd'hui une salade fraîche et sympa pour l'été. cette recette est extraite du maxi cuisine de mai 2014 les ingrédients (pour 4 personnes): 4 tomates 1 oignon rouge 2 poivrons rouges 1 poignée de mesclun 200g de féta 4 càs d'olives noires à la grecque 1/2 citron 4 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de ciboulette sel et poivre la préparation : lavez et séchez les légumes. épépiner les poivrons, les tomates, puis les couper en dés. peler et émincer l'oignon. mettre le tout dans un saladier et ajouter le mesclun. émietter la féta sur les légumes. laver et ciseler la ciboulette et l'ajouter avec les olives. presser le demi-citron, mélanger le jus avec une pincée de sel, de poivre et émulsionner avec l'huile d'olive. verser sur la salade, mélanger et réserver au frais. partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 21 juillet 2014 1 21 / 07 / juillet / 2014 18:15 verrine aux fraises bonjour, c'est une recette que j'ai empruntée à mlle's banane et bien c'est trop bon et frais... les ingrédients : 9 œufs entiers + 2 blancs d’œufs 225g de maïzena 190g de sucre + 75g + 4 càs 300g de fraises 1 jus de citron 6 petits suisses 2 càs de crème fraîche 225g de chocolat blanc la préparation : séparer les blancs des jaunes. fouettez les jaunes avec les 190g de sucre pendant 15 minutes. monter les (9) blancs en neige jusqu’au bec d’oiseau et les serrer avec les 75g de sucre. incorporer (2) blancs en neige au jaune, bien mélanger. ensuite incorporer la maïzena et les 9 blancs en neige en alternance en terminant par les blancs. remplir les empreintes à muffins et enfourner à 180°c entre 5 et 10 minutes. les laisser refroidir et les découper ensuite en deux. faire cuire les fraises avec le citron et le sucre quelques minutes. bien mixer et laisser refroidir. faire fondre le chocolat blanc. mélanger la crème et les petits suisses. ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. mettre un morceau de gâteau dans le fond de la verrine. ajouter un peu de fraises, de la crème au chocolat et remettre un biscuit et recommencer. pour la décoration faire fondre du chocolat noir. partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 11 mai 2014 7 11 / 05 / mai / 2014 05:09 mandise comme au mac do bonjour, une gourmandise que m'a fait découvrir un ami, qui l'a découvert sur le blog croquez, craquez et, se laisser faire... les ingrédients : 110g de farine 1 oeuf 50g de sucre 50g de beurre 50g de lait 60g de yaourt 1 cuillère à café de levure 15g d'amande en poudre 1 pincée de fleur de sel nutella la préparation : faire des boules de nutella et les placer une heure au réfrigérateur. faire fondre le beurre. fouettez l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. versez le beurre fondu sur le mélange sans cesser de remuer. ajouter le lait mélangé avec le yaourt. ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. bien mélanger. ajouter les pépites de chocolat. remplir 1/3 les empreintes et placez une boule de nutella congelée puis recouvrir de reste de pâte. enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes. partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 10 mai 2014 6 10 / 05 / mai / 2014 09:57 le solognot bonjour, un petit dessert rapide et simple pour une petite soirée entre amis...bon la couche de blanc en neige fait assez élastique mais c'est original..et la crème aux framboises est tip top...j'ai trouvé cette recette sur le net: les recettes de la région centre. les ingrédients : biscuit type boudoir 1l de lait entier 6 oeufs 50g de maïzena 120g de pulpe de framboises 75g de sucre 1càs de rhum 1 gousse de vanille la préparation : préchauffer le four à 180°c. faire chauffer le lait presque à ébullition avec la gousse fendue en deux. pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena. ajouter le sucre, la pulpe de framboise et le lait chaud. reverser le tout dans une casserole et laisser épaissir à feu doux. garnir de biscuits, le fond et les côté d'un plat rectangulaire, recouvrir avec la crème. monter les blancs en neige, les sucrer légèrement et les déposer sur toute la surface. mettre au four 20 minutes. (on peut caraméliser les blancs en neige en déposant un peu de sucre avant d'enfourner) partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 7 mai 2014 3 07 / 05 / mai / 2014 05:23 salade du berry bonjour, une idée de repas du soir ou une petite entrée, je cherchais des recettes sur la région centre et j'ai trouvé celle-ci sur le site les recoins de france. simple, rapide et parfait. les ingrédients : pour 2 personnes: salade 50g de lardons crottin de chavignol 4 petites tranches de pain de campagne 2 tomates 2 oeufs cerneaux de noix. vinaigrette la préparation : faire revenir les lardons faire chauffer le crottin de chavignol sur la tranche de pain. faire cuire les oeufs durs. préparez votre assiette en déposant des feuilles de salades, les tomates et les oeufs découpés. parsemez de cerneaux de noix, de lardons. ajoutez les tartines de fromage. i voici une assiette d'adulte et une assiette d'enfant...j'ai adoré sa présentation hihi partager cet article repost 0 published by céline commenter cet article … 6 mai 2014 2 06 / 05 / mai / 2014 05:53 le burger du berry bonjour, je vous présente aujourd'hui une recette trouvée sur le site recoins de france. avec cette touche de crottin, ça change du burger traditionnel, une recette à refaire. les ingrédients : pain à hamburger 1 tomate 1 oignon 1 ou 2 feuilles de salade 1 ste

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